2005-11-13

三味食堂-排隊的威力

在小A的強力推薦下,我跟他以及草苺就到西門町貴陽街與康定路交叉口附近的三味食堂用晚餐。那邊的公車站牌寫著祖師廟,可能那附近有什麼祖師廟的景點吧。我們遠遠就知道快到了,門口排隊的情形實在夠誇張。waiting list已經寫到第三張了。對於我而言,吃飯要排隊這種事情來了台北那麼久還是不習慣,只要說要等待,我絕對換別家,上次去知多家,也是想到要等待就受不了改去吉野家了。但這次想說走了那麼遠的路,附近也沒什麼吃的,所以還是呆著吧。 他的旁邊是家泡沫紅茶飲料店。我就說他的生意絕對好,光是靠這些等待的客戶就可以賺不少了。等了大概一個多小時終於輪到我們了。不知道是不是等太久覺得要拼夠本,我們幾個都在旁邊的飲料店買飲料了,但點菜的時候,似乎預算無上限,也不考慮我們的食量,點了小A強力推薦的握壽司、然後生魚片、雞肉唐揚、炒烏龍、炸豆腐、烤雞肉串、兩份鰻魚手卷、一份海膽手卷。本來還要點份炸蝦的,後來想想好像不少了。因此就先這樣吧。 結果第一盤握壽司來的時候,我們就懷疑吃不吃的完了。又大又厚的魚肉片把醋飯全包起來了,用筷子還夾不太起來哩。魚肉是很新鮮的,一口吃不完。我因為常看料理東西軍,來賓看到有海膽(ウニ)就喊個不停,因此這次特定選海膽手卷吃吃看,但我吃海膽第一口的感覺是沒滋味的東西,只是覺得有泥膏狀的東西滑進嘴巴,是有點後悔的點了這個,一個還要100元耶~我有時候會懷疑日本料理中手卷到底是貴在哪裡?如果是因為主料的關係,我覺得也賣太貴了,因為其他的配料像海苔、醋飯、柴魚片等應該也不貴才是。其他雞肉唐揚等都很好吃喔~只不過我們都不是那種吃很多的人,所以真的很撐。到了買單的時候我就很擔心會不會點太多,結果才900~實在真令人驚訝。不過我們也吃多了,因為我們三人就九百,而小A上次六個人也才1200,就知道我們點超多了 這次點菜我覺得有點失敗,有了握壽司其實可以不用點生魚片,手卷大是大,但覺得沒有那個價值。除卻這兩項東西換炸蝦的話,我相信會更好。

2005-11-01

南崁蚵仔煎

目前雖在南崁上班,但下班就是趕忙回龜山住處。面對比龜山華亞地區熱鬧十倍有餘的南崁街,倒是沒有多加閒逛,只有常去台茂購物中心而已。 但最近開始想要好好地認識這個地方,因此詢問同事有關附近好吃的地方~之前有跟綠漪到一家涮涮鍋,料好,湯頭也好。下次有機會再去的話再來介紹。 今天是跟同事問了哪家店好吃特地去的。這家店位於南崁南山路與南崁路交叉口附近,在南崁路上。感覺久遠的泛油招牌上沒有店名,只有販賣的小吃名稱。進去後生意蠻好的,但左看右看就是看不到菜單,也因此不了解價格,觀察一下,老闆只賣三種東西-蚵仔煎、花枝羹跟炸雞排,前兩種還蠻配的,但跟雞排就很難聯想在一起。。因為三種都吃負荷不了,因此點了蚵仔煎跟花枝羹。 嚴格說起來,蚵仔煎跟花枝羹用料並沒有什麼特殊之處,蚵仔、冬蒿、蛋皮...淋上甜醬,這就是一盤蚵仔煎。應該是他用料實在,份量也夠,麵皮伴到沒有麵粉味,適當的麵焦增加口感。而花枝羹的味道很足,黑醋酸酸甜甜的味道,伴遊在濃郁的羹湯裡,並包覆著嚼勁十足的花枝條。吃來算是評價很高了,最後結帳時花了八十元,猜測應該蚵仔煎50元,花枝羹30元吧。隔壁桌一群年輕人都是點炸雞排與花枝羹,或許這樣配起來也很對味也說不定。 其實很多有名的各地小吃用料真的不特殊,有名應該來自於以誠心作出的味道令人懷念。前陣子到大溪遊玩時,為了找一家麵店在老街找了好久,但不就是碗陽春麵嗎!又我二姐說,他到每個地區都會到該地的菜市場逛,因為依照經驗來說,好吃的小吃不是在市場就是在廟口,這話聽起來也是很有道理的。 另外跟我娘的買賣哲學不同的是,很多賺錢的小吃賣的都非常的單純,不僅備料容易,也可以保持原味。比方說台南安平一家冰店,全店只有賣粉圓跟綠豆湯~生意好的不得了,而現在這家店也只有賣這三項東西。我娘的哲學就是提供越多的東西越好,可以讓客戶吃到多樣的東西,只是這樣準備起來非常的累,客人也常無所適從,很多東西都是限量供應。不能說孰好孰壞,只能說人都以自己的理念來做事。